Ptitchef

Tajine aux merguez, aubergines et oeufs

Plat
6 parts
15 min
35 min
moyen
397 Kcal
Un plat aux saveurs orientales !

Ingrédients

Nombre de parts: 6


1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune


2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50cl de coulis de tomate

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 bouquet de coriandre

4 oeufs

Sel

Poivre

Préparation

  • Pelez et hachez l'ail et l'oignon puis faîtes-les rissoler dans un faitout ou dans un tajine avec l'huile d'olive.
  • Ajoutez les aubergines coupées en gros cubes ainsi que les poivrons émincés et le coulis de tomate. Mouillez d'eau jusqu'à mi-hauteur et laissez cuire 5mn en mélangeant régulièrement.
  • Incorporez le sucre, le cumin, la cannelle et la coriandre et prolongez la cuisson à couvert environ 20mn en mélangeant de temps en temps.
  • Coupez les merguez en tronçons, ajoutez-les au plat et cuire encore environ 10mn.
  • Versez le tout dans un plat à four, cassez les oeufs sur le dessus et enfournez quelques minutes à 200°C jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Conseils et astuces:

http://popottecachettes.canalblog.com/

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (419g)
Calories: 397Kcal
  • Glucides: 27.9g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 20g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 14.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

verdierbrigitte, 09/03/2015

Tres bonne recette original meme si comme moi on n est pas trop aubergine par contre a la place du coulis j ai mis de la sauce bolognaise en bocal

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/11/2014

Tajine basque ou piperade au mergez ... vive le choc des cultures.

(2) (0) Signaler
obelix84, 15/11/2014

Trais bonne recette au merguez

(1) (0) Signaler

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