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Tajine de kefta aux oeufs ( Maroc )

Servir immédiatement avec du bon pain cette simple recette...
Plat
4 parts
25 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Pour les boulettes de viande :

Sauce tomate :

Matériel

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients pour préparer les boulettes de viande. Bien malaxer le tout puis façonner des petites boulettes régulières. Réserver sur un plat.
  • Concasser les tomates. Si ce sont des tomates en boites, juste les concasser dans leur jus en gardant le jus de la boite.
  • Chauffer une marmite, y placer les tomates avec leur jus. Ajouter l'ail en purée, les feuilles de laurier, le cumin, le paprika ( ou curcuma ), le piment - si désiré -, sel et poivre.
    Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.
  • Etape 4 - Tajine de kefta aux oeufs ( Maroc )
    Rajouter dans cette sauce les boulettes de kefta crues et laisser mijoter le tout à feu moyen. La sauce prendre une consistance légèrement plus épaisse en mijotant.
  • Etape 5 - Tajine de kefta aux oeufs ( Maroc )
    Remuer la casserole de temps en temps pour que les boulettes s'imprègnent bien de la sauce.
  • A peu près 5 à 10 minutes avant de servir, casser les œufs sur les boulettes de viande.
  • Placer le couvercle et laisser cuire, ainsi, à couvert jusqu'à ce que les œufs cuisent tout en restant souple.


Photos

Tajine de kefta aux oeufs ( Maroc ), photo 1
Tajine de kefta aux oeufs ( Maroc ), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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