Ptitchef

Tajine de viande haché farcie aux oeufs:

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour les boulettes de viande haché farcies au oeufs:

800 g de viande haché

4 càs de chapelure

4 oeufs dures ( compter 8 minutes après ébullition)

1 blanc d'oeuf

sel et poivre, cannelle


pour la sauce blanche:

1 oignon haché

4 verres de bouillant de viande

1 poignet de poix chiche pré-trompés dans l'eau

sel et poivre, et cannelle

2 càs d'huile végétale


la 3akda:

1 jaune d'oeuf

2 càc de jus de citron

1 càc de persil finement ciselé


pour la friture:

farine

huile


pour la garniture:

1 poignet de persil haché

Préparation

  • - mélanger la viande haché avec la chapelure, blanc d'oeuf, sel,poivre et cannelle;

    - envelopper bien chaque oeuf par la viande haché;

    - passer les boulettes formés à la farine;

    - faire dorer dans l'huile préchauffé

    - dans un tajine; mettre les oignons hachés, poix chiche,sel, poivre, cannelle, l'huile, le bouillon, porter à ébullition, ajouter les boulettes de viande haché et laisser cuire sur feu doux jusqu'à cuisson des poix chiche et réduction de la sauce à un quart;

    - après cuisson; préparer la 3akda en mélangeant:le jaune d'oeuf, le jus de citron, et le persil , ajouter cette dernière à la sauce ,

    laisser encore bouillir 3mn;

    - éteignez le feu et ajouter le persil au dessus;

    - au moment de servir découper chaque boulette de viande haché en deux et placer dans le plat.





    bonne dégustation!!!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

19/07/2013

Very good

(0) (0) Signaler
09/07/2013

Tres bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnne

(0) (0) Signaler
04/01/2013

Merci c est bon

(0) (0) Signaler
25/11/2012

Merci diallymousou

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Comment réussir la cuisson de ces œufs durs?Comment réussir la cuisson de ces œufs durs?10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poissonComment remplacer les oeufs en cuisine?Comment remplacer les oeufs en cuisine?Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table!Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table!

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez