Ptitchef

Tajine de viande haché farcie aux oeufs:

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour les boulettes de viande haché farcies au oeufs:

800 g de viande haché

4 càs de chapelure

4 oeufs dures ( compter 8 minutes après ébullition)

1 blanc d'oeuf

sel et poivre, cannelle


pour la sauce blanche:

1 oignon haché

4 verres de bouillant de viande

1 poignet de poix chiche pré-trompés dans l'eau

sel et poivre, et cannelle

2 càs d'huile végétale


la 3akda:

1 jaune d'oeuf

2 càc de jus de citron

1 càc de persil finement ciselé


pour la friture:

farine

huile


pour la garniture:

1 poignet de persil haché

Préparation

  • - mélanger la viande haché avec la chapelure, blanc d'oeuf, sel,poivre et cannelle;

    - envelopper bien chaque oeuf par la viande haché;

    - passer les boulettes formés à la farine;

    - faire dorer dans l'huile préchauffé

    - dans un tajine; mettre les oignons hachés, poix chiche,sel, poivre, cannelle, l'huile, le bouillon, porter à ébullition, ajouter les boulettes de viande haché et laisser cuire sur feu doux jusqu'à cuisson des poix chiche et réduction de la sauce à un quart;

    - après cuisson; préparer la 3akda en mélangeant:le jaune d'oeuf, le jus de citron, et le persil , ajouter cette dernière à la sauce ,

    laisser encore bouillir 3mn;

    - éteignez le feu et ajouter le persil au dessus;

    - au moment de servir découper chaque boulette de viande haché en deux et placer dans le plat.





    bonne dégustation!!!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

19/07/2013

Very good

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09/07/2013

Tres bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnne

(0) (0) Signaler
04/01/2013

Merci c est bon

(0) (0) Signaler
25/11/2012

Merci diallymousou

(0) (0) Signaler

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