Tajine de viande hachée farcie aux œufs :

Ingrédients

pour les boulettes de viande haché farcies au oeufs:

• 800 g de viande haché
• 4 càs de chapelure
• 4 oeufs dures ( compter 8 minutes après ébullition)
• 1 blanc d'oeuf
• sel et poivre, cannelle

pour la sauce blanche:

• 1 oignon haché
• 4 verres de bouillant de viande
• 1 poignet de poix chiche pré-trompés dans l'eau
• sel et poivre, et cannelle
• 2 càs d'huile végétale

la 3akda:

• 1 jaune d'oeuf
• 2 càc de jus de citron
• 1 càc de persil finement ciselé

pour la friture:

• farine
• huile

pour la garniture:

• 1 poignet de persil haché