Omelette au porc et ses petits légumes

Name: Omelette au porc et ses petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: filet de porc (sans gras); citron vert; oignon; thym; ciboulette; basilic; 6 oeufs; 3 courgettes; 5 tomates; huile d'olive; 3 échalotes; sel; piment d'Espelette

votez maintenant

Plat

facile

1 h 25 m

385 Kcal

Voici une recette surprenante et délicieuse, de l'omelette au porc accompagnée de ses petits légumes.

Vous allez aimer

Omelette hyper simple aux champignons, jambon et persil

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 10 m

Commencez par préparer la viande qui doit macérer : enlevez les parties grasses du filet de porc et hachez-le cru.
Dans un récipient, mettez la viande hachée, et le jus du citron vert et un oignon râpé.
Rajoutez les herbes fraîches ciselées : thym, ciboulette et basilic.
Mélangez bien et laissez reposer une heure dans le frigidaire.
Préparez vos légumes : pelez et épépinez vos tomates ; pelez et ciselez les échalotes ; lavez et tranchez assez finement les courgettes.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et mettes vos échalotes à fondre doucement ; Rajoutez ensuite les courgettes et laissez les prendre quelques petites couleurs.
Terminez par les tomates et baissez le feu pour mijoter doucement pendant une heure.
N'oubliez pas d'assaisonner à votre convenance.
Terminez ensuite votre omelette au porc : battez vivement les 6 œufs et mélangez les à la viande.
Faites chauffer votre bonne poêle avec un peu d'huile d'olive et déposez votre préparation.
Attention, il y a un truc : au début de la cuisson il faut appuyer sur la préparation avec votre paume de main, pour façonner une vrai galette à la façon des tortillas espagnoles.
Laissez cuire doucement et retournez la galette en prenant une grande assiette ou un plat pour retourner convenablement votre omelette au porc.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 385Kcal

Glucides: 11.7g
Lipides: 23.8g
Gras sat.: 5.7g
Protéines: 25.7g
Fibres: 6.8g
Sucre: 8.5g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (561g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

A Assiettes et Gourmandises

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Ingrédients