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Omelette au porc et ses petits légumes

Plat
3 parts
15 min
1 h 10 m
facile
385 Kcal
Voici une recette surprenante et délicieuse, de l'omelette au porc accompagnée de ses petits légumes.

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Commencez par préparer la viande qui doit macérer : enlevez les parties grasses du filet de porc et hachez-le cru.
  • Dans un récipient, mettez la viande hachée, et le jus du citron vert et un oignon râpé.
    Rajoutez les herbes fraîches ciselées : thym, ciboulette et basilic.
    Mélangez bien et laissez reposer une heure dans le frigidaire.
  • Préparez vos légumes : pelez et épépinez vos tomates ; pelez et ciselez les échalotes ; lavez et tranchez assez finement les courgettes.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et mettes vos échalotes à fondre doucement ; Rajoutez ensuite les courgettes et laissez les prendre quelques petites couleurs.
    Terminez par les tomates et baissez le feu pour mijoter doucement pendant une heure.
    N'oubliez pas d'assaisonner à votre convenance.
  • Terminez ensuite votre omelette au porc : battez vivement les 6 œufs et mélangez les à la viande.
  • Faites chauffer votre bonne poêle avec un peu d'huile d'olive et déposez votre préparation.
    Attention, il y a un truc : au début de la cuisson il faut appuyer sur la préparation avec votre paume de main, pour façonner une vrai galette à la façon des tortillas espagnoles.
  • Laissez cuire doucement et retournez la galette en prenant une grande assiette ou un plat pour retourner convenablement votre omelette au porc.
A Assiettes et Gourmandises

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (561g)
Calories: 385Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Omelette au porc et ses petits légumes, photo 1
Omelette au porc et ses petits légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge





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