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Langues de porc sauce piquante light

Plat
4 parts
15 min
90 min
facile
Ce plat est excellent, à vous de voir!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600g de langue environ 4 langues de porc


1 clou de girofle

bouquet garni , sel , poivre


pour la sauce:

1/4 l de bouillon de la langue

15 g de farine

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

sel

poivre

2 cuillères à soupe de vinaigre

quelques cornichons

Préparation

  • Préparez le court bouillon dans un faitout avec l'oignon piqué de clou de girofle ,le bouquet , le sel , le poivre.
  • Dés que l'eau est frémissante ajoutez les langues. Cuire 1 heure 30 environ.
  • Egouttez et laissez tiédir , retirez la peau.
    Coupez de fines tranches et laissez au chaud.
  • pour la sauce:
    Laissez refroidir le bouillon , pour aller plus vite prenez la quantitée qu'il faut et le faire refroidir.
  • Mélangez la farine avec un peu de bouillon froid, et ajoutez le reste du bouillon.
    Ajoutez le concentré de tomates , assaisonnez, faites épaissir, dés le premier bouillon retirez du feu.
  • Ajoutez le vinaigre et les cornichons coupés en petites rondelles.
  • Posez les tranches de langue dans un plat et nappez avec la sauce.

Photos

Langues de porc sauce piquante light, photo 1Langues de porc sauce piquante light, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

06/10/2013

Facile et goûteux!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
14/08/2012

Succulente

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