Ptitchef

Civet de joues de porc, sauce au boudin

Plat
6 parts
15 min
120 min
moyen
579 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 joues de porc parées et nettoyées

100g de boudin noir

3 c à s d'huile

2 c à s de cognac

1 bouteille de bon vin rouge

200 g de petits oignons grelots

200 g de blancs de poireaux émincés

200 g de carottes en rondelles

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

3 gousses d?ail émincées

1 petite branche de céleri vert

2 tiges de persil

2 pointes de couteau de 4 épices

sel et poivre.

Préparation

  • Chauffer l?huile et y dorer les joues.
    Déglacer avec le cognac.
  • Ajouter tous les légumes et les épices.
    Couvrir de vin rouge.
  • Porter à ébullition et ensuite laisser mijoter pendant environ 2 heures.
  • Enlever la peau du boudin, l?émietter et l?incorporer dans la sauce.
  • J?ai accompagné le plat de croquettes de pommes de terre en forme de poires (Delhaize), d?un joli effet.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (372g)
Calories: 579Kcal
  • Glucides: 12.6g
  • Lipides: 32.4g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 33.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Civet de lièvre - hasenpfeffer
Civet de lièvre - hasenpfeffer
5 parts
3h30m
facile
1 / 5
Recette Civet de porc aux petits légumes
Civet de porc aux petits légumes
4 parts
38 min
facile
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.9 / 5
Recette Sauce fromagère pour tacos
Sauce fromagère pour tacos
2 parts
15 min
facile
3.4 / 5
Recette Boulettes IKEA et leur sauce
Boulettes IKEA et leur sauce
6 parts
45 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir ?Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez