Mon compte
Mon livre de recettes
Partager sur:
Mon livre de recettes
Mon compte
Mon PtitChef
Participer
Proposer une recette
Ajouter son blog
Noter les recettes
Mon livre de recettes
Mes recettes déposées
Menu du jour
Recevoir le menu du jour
Inviter un ami à recevoir le menu
Des idées de menus ?
Contactez-nous
Cliquez ici pour nous contacter!
L'équipe Ptitchef
Blog Ptitchef
Réseaux sociaux
Facebook
Youtube
Instagram
Pinterest
Twitter
Recettes vidéo
Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
Carbonnade flamande
Brioche babka
Verrines express saumon / avocat
Biscuits aux m&m's
Apéritif dînatoire
Desserts prêts à l'avance
Pâques
Livre Ptitchef
Apéritif
Entrée
Plat
Dessert
Goûter
Boisson
Accompagnement
Autre
Recherche avancée
Home
Recettes
Recette de boudin
Civet de joues de porc, sauce au boudin
Civet de joues de porc, sauce au boudin
Plat
6
parts
15 min
120 min
moyen
579 Kcal
votez maintenant
12
Ajouter à mon livre de recettes
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Imprimer cette page
Ingrédients
6
6 joues de porc parées et nettoyées
100g de
boudin
noir
3 c à s d'huile
2 c à s de
cognac
1 bouteille de bon vin rouge
200 g de petits
oignons
grelots
200 g de blancs de poireaux émincés
200 g de
carottes
en rondelles
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
3 gousses d?
ail
émincées
1 petite branche de céleri vert
2 tiges de persil
2 pointes de couteau de 4 épices
sel et poivre.
Préparation
Chauffer l?huile et y dorer les joues.
Déglacer avec le cognac.
Ajouter tous les légumes et les épices.
Couvrir de vin rouge.
Porter à ébullition et ensuite laisser mijoter pendant environ 2 heures.
Enlever la peau du boudin, l?émietter et l?incorporer dans la sauce.
J?ai accompagné le plat de croquettes de pommes de terre en forme de poires (Delhaize), d?un joli effet.
Signaler une erreur dans le texte de la recette
M
Malikele
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (372g)
Calories:
579Kcal
Glucides:
12.6g
Lipides:
32.4g
Gras sat.:
8.7g
Protéines:
33.1g
Fibres:
4.2g
Sucre:
6.8g
ProPoints:
13
SmartPoints:
18
Sans sucre ajouté
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de loire, Rouge
Questions:
Poser une question à l'auteur
Vidéo associée
You
Tube
Notez cette recette:
J'ai cuisiné cette recette
Code de sécurité:
=
Envoyer
Vous allez aimer
Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles
4
parts
26 heures
moyen
4.3 / 5
Civet de lièvre - hasenpfeffer
5
parts
3h30m
facile
1 / 5
Civet de porc aux petits légumes
4
parts
38 min
facile
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8
parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Sauce mousseline
4
parts
25 min
facile
4.3 / 5
Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante
4
parts
50 min
facile
3 / 5
Recettes
Viande blanche
Recettes de joues de porc
Joue de porc
Recettes de civet
Sauce
Carottes
Poireau
Celeri
Porc
Vin-rouge
Cognac
Boudin
Recette de sauce et carottes
Porc en sauce
Recette aux carottes et céleris
Recette aux carottes et poireaux
Recette au céleri et poireau
Porc aux carottes
Recette aux carottes et vin rouge
Carottes au cognac
Porc au vin rouge
Recette au porc et poireaux
Porc au cognac
Recette de cognac et vin rouge
Gratin de pomme de terre
Gratin de courgette
Tomates farcies
Gigot d'agneau
Cuisse de poulet au four
Recette poulet
Cuisson artichaut
Poule au pot
Poulet roti
Recette risotto
A lire également
Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir?
Cuisiner les abats de porc
Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?
Ingrédients
Préparation
Accord vin : Que boire avec ?
Nutrition
Questions
Commentaires
Dossiers
3 bonnes raisons d'introduire les papillotes dans vos menus
La recette du flan coco la plus rapide du monde!
"Tortilla Wrap Hack" la recette qui fait fureur sur Tik Tok
Menu du jour
Entrée
Salade butternut, pomme de terre, radis et feta
Plat
Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth
Dessert
Flan aux pommes
Voir les anciens menus
Imprimer
Recevoir le menu du jour:
Instagram
Questions - Réponses
Commen t faire des gnoochi
2 réponse(s)
La sauce d'huitres
2 réponse(s)
Vidéos dans les recettes
1 réponse(s)
Voir toutes les questions
Posez votre question
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Poulet rôti
Nuggets de poulet
Poulet en cocotte
Brochettes de poulet
Poulet en papillote
Poulet tandoori
Poulet mariné
Aucune de ces recettes
Votez