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Involtini de porc au speck et pecorino sicilien

Plat
4 parts
10 min
20 min
moyen
Du pecorino de Sicile dans cette recette...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 tranches de filet de porc (petites et fines)

8 tranches de speck (tranches fines, ou jambon cru)

8 cuillères à soupe de pecorino râpé (ou parmesan ou grana)



Chapelure

Sel

Cure-dents (pour tenir les involtinis)

Préparation

  • Etape 1 - Involtini de porc au speck et pecorino sicilien
    Prendre les tranches, les aplatir légèrement. Poser dessus une tranche de speck.
  • Etape 2 - Involtini de porc au speck et pecorino sicilien
    Ajouter l'échalote émincée et une cuillère à soupe de fromage.Rouler la viande et la fermer avec un cure-dent. Recommencer l'opération pour les autres involtinis.
  • Les passer dans l'oeuf battu et la chapelure légèrement salée. Dans une poêle ou fait-tout, faire dorer dans l'huile d'olive les involtinis.
  • Les retourner.

    Verser 1/2 verre d'eau et continuer la cuisson à feu vif et à couvert pendant 7-8 min puis enlever le couvercle pour continuer à feu vif la cuisson( 3-4 min).
  • Servir chaud accompagnées de pommes de terre au four par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Pic Saint LoupLanguedoc-Roussillon, Rouge

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