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Lotte au gingembre, piment, coriandre et coco, en habit de bananier

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Cette recette est très bien dans le cadre des activités de l'Association Miam Miam.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 larges feuilles de bananier


1 piment rouge, épépiné et émincé finement

1 branche de citronnelle fraîche, feuilles extérieures retirées, coupée finement

1 gousse d'ail ébouillantée hachée finement

1 bonne poignée de coriandre hachée grossièrement

1 citron vert (jus et zeste)

1 cuillère à d'huile de sésame

1 cuillère à soupe bombée de gingembre finement haché

170-220 g de lotte par personne

1/2 boîte de lait de coco (200 mL)

2 brins de romarin pour fermer

Préparation

  • Préchauffez le four à 230 °C.
    Badigeonnez les feuilles de bananier d'huile.
  • Déposez tous les ingrédients sauf les 3 derniers de la liste à une extrémité de la feuille.
  • Placez le poisson dessus puis versez 5/6 cs de lait de coco sur le poisson dans chaque paquet avant de les refermer.
  • Maintenez fermé avec un brin de romarin.
  • Faites cuire 15 minutes puis retirez du four.
  • Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec du riz.

Photos

Lotte au gingembre, piment, coriandre et coco, en habit de bananier, photo 1Lotte au gingembre, piment, coriandre et coco, en habit de bananier, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc





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