Ptitchef

Lotte au gingembre, piment, coriandre et coco, en habit de bananier

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Cette recette est très bien dans le cadre des activités de l'Association Miam Miam.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 larges feuilles de bananier


1 piment rouge, épépiné et émincé finement

1 branche de citronnelle fraîche, feuilles extérieures retirées, coupée finement

1 gousse d'ail ébouillantée hachée finement

1 bonne poignée de coriandre hachée grossièrement

1 citron vert (jus et zeste)

1 cuillère à d'huile de sésame

1 cuillère à soupe bombée de gingembre finement haché

170-220 g de lotte par personne

1/2 boîte de lait de coco (200 mL)

2 brins de romarin pour fermer

Préparation

  • Préchauffez le four à 230 °C.
    Badigeonnez les feuilles de bananier d'huile.
  • Déposez tous les ingrédients sauf les 3 derniers de la liste à une extrémité de la feuille.
  • Placez le poisson dessus puis versez 5/6 cs de lait de coco sur le poisson dans chaque paquet avant de les refermer.
  • Maintenez fermé avec un brin de romarin.
  • Faites cuire 15 minutes puis retirez du four.
  • Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec du riz.

Photos

Lotte au gingembre, piment, coriandre et coco, en habit de bananier, photo 1
Lotte au gingembre, piment, coriandre et coco, en habit de bananier, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez