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Brochettes de lotte et langoustines à l'ananas, sauce coco-curry

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Ingrédients

- 300 g de lotte
- 4 langoustines crues
- 1 tranche épaisse d'ananas frais
- 20 cL de lait de coco
- 1 petit oignon
- 1 citron vert
- 1 Cuillère à Café de curry
- 1 petit bouquet de coriandre
- 3 cm de racine de gingembre
- sel, poivre

Préparation

Etape 1

Préparer la marinade en mélangeant le lait de coco, l'oignon haché, curry, sel, poivre, le jus du citron, la coriandre ciselée et le gingembre râpé.

Etape 2

Ajouter la lotte coupée en gros dés et les queues des langoustines. Laisser macérer au moins 1 h.

Etape 3

Couper la tranche d'ananas en cubes et enfiler sur les brochettes en alternant lotte, langoustines et ananas.

Etape 4

Cuire les brochettes au barbecue ou sous le grille du four en retournant à mi-cuisson.

Etape 5

Porter le liquide de marinade à petite ébullition pendant la cuisson des brochettes.

Etape 6

Servir les brochettes avec la sauce et du riz basmati.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise (Provence, Blanc) Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de loire, Blanc) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

471Kcal24%

Calories

18.2g6%

Glucides

20.4g31%

Lipides

16.4g82%

Gras sat.

48.7g97%

Protéines

5.1g20%

Fibres

7.2g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 404g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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