Ptitchef

Brochettes de lotte sauce satay

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de lotte en filets


Marinade:

1 cuillère à soupe de xérès sec

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Le zeste finement râpé et le jus d'1/2 citron

1 cuillère à soupe rase de graines de sésame


Sauce:

20 cl de lait de coco

125 g de beurre de cacahuète, avec les morceaux

1 cuillère à café rase de cassonade

1 cuillère à café rase de piment en poudre

2 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à soupe rase d'oignon, très finement haché

Préparation

  • Coupez la lotte on cubes de 2,5 cm de côté. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
  • Placez-y le poisson en remuant pour que tous les morceaux soient imprégnés.
  • Couvrez. Laissez 3 à 4 heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
  • À feu doux, délayez la crème de coco dans l'eau.
  • Ajoutez en tournant le beurre de cacahuètes, le piment, le sucre, le soja et l'oignon haché.
  • Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réservez.
  • Enfilez le poisson sur de fines brochettes en bois.
  • Faites griller 10 minutes sur un gril ou un barbecue très chaud.
  • Retournez de temps en temps, en veillant à ce que le poisson ne colle pas.
  • Servez chaud ou froid, nappé de sauce aux cacahuètes.
C Cuisine et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge


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