Lotte-sauce armoricaine à ma façon PrécédentSuivant Platfacile55 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Voici une recette très facile et qui se réalise rapidement. C'est une recette très pratique en cas de visiteurs surprises. Ingrédients 4 Une queue de lotte de 750 g environ Un bouquet garni 2 carottes 2 échalotes émincées ½ boite de tomates réduites en purée 1 cuillère à café de concentré de tomate 30 g de farine 2 cuillères à soupe de Cognac 20 cl de vin blanc sec 30 cl de fumet de poisson (ou fumet déshydraté+ eau) Une tasse de « cocktail de la mer » ou de moules et crevettes Sel poivre une pincée de paprika ou piment doux. Un peu de beurre 1 cuillère à soupe de crème épaisse
