Médaillons de lotte au lard sauce exotique

Par Therbia
(4.67/5 - 9 votes)
4 commentaires

Ingrédients

une dizaine de morceaux de lotte
une trentaine de tranches fines de lard fumé
3 gros oignons
4 gousses d’ail
2 cuill.à soupe d’huile
1 verre de vin blanc
1 cuill.à soupe de moutarde forte
1 cuill.à café de massalé
1 cuill.à café de curry
1 brique de lait de coco
1/2 brique de crème
1 cuill.à café de pastis

Préparation

Dans une poêle faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons émincés et l’ail.

Pendant ce temps former des petits ballotins de lotte avec le lard, les faire tenir avec de la ficelle. Une fois les petits ballotins formés les mettre dans la poêle, les faire revenir 6 min puis déglacer avec le vin blanc.

Laisser mijoter 10 min puis ajouter le lait de coco la crème, la moutarde, le pastis et toutes les épices.

Laisser mijoter le temps que la sauce épaississe.

Servir avec du riz à l’encre de sèche.

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Bourgueil (Centre - Val de loire, Rouge)

Questions:



Par Therbia




Commentaires des membres:

108226, 08/09/2013

DELICIEUX JE L4AI PR2SENT2 AVEC UNE FONDUE DE POIREAUX ET UNE PUR2E DE POMME DE TERRE

(0) (0) Abuse
francounette, 30/05/2012

Ma cousine va la faire avec des seiches. Je suis sûre que ce sera aussi très bon

(0) (0) Abuse
Titeste, 25/05/2010

Très original cette association!

(0) (0) Abuse
22/03/2015

Délicieux

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse


Notez cette recette:

Vidéo associée

Punch exotique




Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vousRecettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales