Médaillons de lotte au lard sauce exotique

Ingrédients

• une dizaine de morceaux de lotte
• une trentaine de tranches fines de lard fumé
• 3 gros oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 cuill.à soupe d’huile
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuill.à soupe de moutarde forte
• 1 cuill.à café de massalé
• 1 cuill.à café de curry
• 1 brique de lait de coco
• 1/2 brique de crème
• 1 cuill.à café de pastis