Ptitchef

Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Une recette vraiment délicieuse avec une mousse qui fond dans la bouche et une sauce au Soumaintrain, à tomber!

Ingrédients

2

Pour la sauce:

Matériel

  • un mixer
  • un couteau
  • une assiette creuse ou un bol
  • une fourchette
  • un plat allant au four
  • un four

Préparation

  • Etape 1 - Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
    Couper le filet en morceaux et le mixer en purée.
    Dans un bol (ou une assiette creuse), mélanger le poulet, la ricotta, le parmesan, la ciboulette ciselée et les épices.
  • Etape 2 - Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
    Etaler 5 tranches de lard en les chevauchant légèrement.
    Placer la moitié de la farce au milieu et rouler pour fermer avec les tranches de lard.
  • Etape 3 - Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
    Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les 2 "boudins" 4 min.
    Les déposer ensuite dans un plat beurré allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
    Après 10min de cuisson, arroser avec le vin blanc.
  • Etape 4 - Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
    Lorsque les boudins sont cuits, les débarasser sur un plat chaud et déglacer les sucs en ajoutant une quantité choisie de Soumaintrain.
    Mélanger la sauce.
  • Etape 5 - Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
    Présenter les boudins coupés avec des pâtes (réchauffées pour moi) et verser la sauce.
Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
M Miamponpon

Conseils et astuces:

Vous pouvez remplacer les tranches de lard par des tranches de jambon de Bayonne par exemple. Vous pouvez également remplacer le Soumaintrain par un autre fromage de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse au poulet
Mousse au poulet
4 parts
10 min
facile
Recette Mousse de poulet à la truffe
Mousse de poulet à la truffe
4 parts
50 min
facile
4 / 5
Recette Mousse au poulet
Mousse au poulet
4 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.3 / 5
Recette Mousse de café express - 3 ingrédients
Mousse de café express - 3 ingrédients
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
6 parts
12 h 5 m
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Que faire avec des restes de poulet rôti? Que faire avec des restes de poulet rôti? Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez