Ptitchef

Mousse de poulet à la truffe

Une recette délicieuse, à préparer pour les fêtes soit en entrée, soit sur des toasts pour l'apéritif. Elle est plutôt simple et permet d'apprécier le merveilleux parfum de la truffe.

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
382 Kcal

Ingrédients

4

Pour une trentaine de toasts :

Préparation

  • Dans une casserole déposer les blancs de poulet, la carotte pelée et coupée en morceaux, la branche de céleri et les grains de poivre.
  • Couvrir d'eau et cuire à petits bouillons pendant 30-35 minutes suivant la grosseur des blancs. Égoutter et laisser refroidir. Passer le poulet au mixer pour obtenir un hachis.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec la truffe râpée (sans bouillir). Couper le feu, couvrir et laisser infuser 1/2 heure. Verser la crème sur le hachis de poulet, ajouter les jaunes d’œufs, saler et mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais.
  • Pour l'apéritif, former des boules de mousse entre 2 petites cuillères et les déposer sur un toast, décorer de persil.
  • Pour une entrée, servir dans des petits ramequins accompagnés de toasts ou simplement de tranches de baguette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 382Kcal
  • Glucides: 5.1g
  • Lipides: 26.1g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 30.4g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)
Sans fruit à coque


Photos

Mousse de poulet à la truffe
Mousse de poulet à la truffe - photo 2
Mousse de poulet à la truffe - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:


Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Darty
177.48 €
voir l'offre
Fnac
179.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
6 parts
12 h 5 m
facile
4.5 / 5
Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3.2 / 5
Recette Mousse aux biscuits oreo
Mousse aux biscuits oreo
6 parts
1 h 10 m
facile
3.3 / 5

A lire également

Vous avez voté : voici votre repas préféré pour un dimanche midi Vous avez voté : voici votre repas préféré pour un dimanche midi Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Top 10 aliments les plus chers au monde! Top 10 aliments les plus chers au monde!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre plat de pâtes préféré ?
Votez