Ptitchef

°rhum, coco & citron vert°

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
534 Kcal

Ingrédients

6

Pour le sirop:

Pour le crème:

Coût estimé: 5.13 (0.85€/part)

Préparation

  • La veille au soir, mélanger le sucre et le sel, ajouter les oeufs, verser la farine et la levure tamisée, bien mélanger.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la pâte avec le lait. Bien lisser la pâte.
  • La verser dans des moules individuels en alu beurrés et cuire au four préchauffé à 150°, pendant environ 15 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau; les gâteaux doivents être dorés mais pas trop.
  • Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau, le rhum et le sucre avec la vanille fendue en deux. Laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir.
  • Quand les gâteaux sont cuits, les tiédir 5 minutes et les démouler. Les disposer dans un plat creux et les arroser de sirop au rhum. Retourner plusieurs fois les gâteaux dans le sirop et arroser régulièrement.
  • Faire infuser le lait de coco tiédi avec les épices et les zestes pendant 30 minutes. Passer au chinois et y dissoudre le sucre. Mettre en siphon avec 1 cartouche de gaz et entreposer au frais jusqu’au service.
  • Pour servir, secouer fortement le siphon, disposer les babas en assiettes individuelles et arroser de mousse de coco, décorer de zestes de citron vert.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (230g)
Calories: 534Kcal
  • Glucides: 77.2g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 61g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 26
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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