Ptitchef

Coquilles saint jacques à l'asiatique,

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
Vous voulez du Light et du simple, en voici une, en plus cette recette vous met dans une ambiance un peu exotique.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Parer et laver rapidement les pack choï, enlever un morceau du trognon sans détacher le feuilles et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les 4 moitiés de chou pendant 3 minutes et les rafraîchir aussitôt dans de l'eau glacée.
  • Les égoutter et dès qu'ils ont refroidi, les presser entre les paumes pour éliminer le maximum d'eau. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger le soja, la moutarde et le miel. Au pinceau, badigeonner les noix de Saint Jacques de ce mélange avant de la poêler 1 minute sur chaque face à feu vif.
  • Déglacer la poêle avec le reste de sauce soja et passer quelques secondes les pack choï avec l'huile d'olive dans une autre poêle juste pour les réchauffer.
  • Dressage:
    Sur des assiettes chauffées à l'avance, disposer le pack choï puis les Saint Jacques et terminer avec la sauce réduite.

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