Ptitchef

Coquilles saint jacques à l'asiatique,

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
Vous voulez du Light et du simple, en voici une, en plus cette recette vous met dans une ambiance un peu exotique.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 noix de Saint Jacques

2 petits pack choï  (chou chinois)

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de moutarde forte

-2 cuillères à café de miel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

Préparation

  • Parer et laver rapidement les pack choï, enlever un morceau du trognon sans détacher le feuilles et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les 4 moitiés de chou pendant 3 minutes et les rafraîchir aussitôt dans de l'eau glacée.
  • Les égoutter et dès qu'ils ont refroidi, les presser entre les paumes pour éliminer le maximum d'eau. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger le soja, la moutarde et le miel. Au pinceau, badigeonner les noix de Saint Jacques de ce mélange avant de la poêler 1 minute sur chaque face à feu vif.
  • Déglacer la poêle avec le reste de sauce soja et passer quelques secondes les pack choï avec l'huile d'olive dans une autre poêle juste pour les réchauffer.
  • Dressage:
    Sur des assiettes chauffées à l'avance, disposer le pack choï puis les Saint Jacques et terminer avec la sauce réduite.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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