Saint-jacques en crème de curry et herbes asiatiques

Name: Saint-jacques en crème de curry et herbes asiatiques
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 400 gr de saint-jacques surgelées; 200 ml d'eau et 10 ml de lait à température ambiante pour la décongélation des saint-jacques; 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou une petite brique de lait de coco; 4 cuillères à café de curry doux en poudre; 1/2 bouquet de cive; 1/4 bouquet de basilic thaï; 1 cuillère à café d'aneth; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/2 cuillère à soupe de sauce nuoc mam; Quelques gouttes d'huile de sésame; Huile d'olive

Plat

4 parts

10 min

6 min

facile

Saint-jacques en crème de curry et herbes asiatiques

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

400 gr de saint-jacques surgelées

200 ml d'eau et 10 ml de lait à température ambiante pour la décongélation des saint-jacques

4 cuillères à soupe de crème fraîche ou une petite brique de lait de coco

4 cuillères à café de curry doux en poudre

1/2 bouquet de cive

1/4 bouquet de basilic thaï

1 cuillère à café d'aneth

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de sauce soja

1/2 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

Quelques gouttes d'huile de sésame

Huile d'olive

Préparation

Placez vos saint-jacques encore congelées dans un saladier dans lequel vous aurez au préalablement versé l'eau et le lait.
Laissez couvert, à température ambiante, pendant une bonne heure et demi.
Lavez vos herbes et hachez les grossièrement.
Égouttez soigneusement les saint-jacques.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer les saint-jacques une demie-minute à peine sur chaque face à feu vif.
Ajoutez la crème, l'ail écrasé au presse-ail, le curry, la sauce soja et le nuoc mam. Laissez mijoter à feu doux pendant 4/5 minutes.
Ajoutez les herbes et laissez encore cuire une minute.
Vous pouvez alors verser les quelques gouttes d'huile de sésame.
Mettez-en peu, le parfum en est fort, ça peut vite gâcher un plat.
A servir avec un riz thaï, de préférence cuit au rice cooker.

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AAngo