Ptitchef

Noix de st jacques sur fondue de poireaux au curry

Entrée
4 parts
10 min
22 min
facile
Une petite entrée toute simple à réaliser et vraiment délicieuse ! le mariage poireau , noix de St Jacques est idéal, une petite pointe épicée pour rehausser tout ça. Un pur bonheur!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 gros poireaux

12 noix de St Jacques

Huile, beurre, sel et poivre

1/2 cuillère à café de curry

10 cl de crème liquide

Préparation

  • Emincer les poireaux en une julienne assez fine et les faire fondre dans une sauteuse contenant un peu d'huile.
  • salez, poivrez, couvrez à demi et faites cuire doucement une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter ensuite l'eau des noix de Saint jacques ou à défaut 2 cuillères à soupe de fumet de poisson, le curry, la crème fraiche et cuire à nouveau 1 ou 2 minutes.
  • Au moment de servir, faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faites dorer les noix de Saint Jacques.
  • Disposez les noix sur la fondue de poireaux réchauffée, un peu de décoration et servez aussitôt.

Photos

Noix de st jacques sur fondue de poireaux au curry, photo 1Noix de st jacques sur fondue de poireaux au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

21/08/2016

Un régal que je fais regulierement

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lynda59153
lynda59153, 04/04/2014

J'adore, excellente recette, et quelle bonne idée de l'ais faire en cocotte, et comme cette recette me plaisais énormément, et que j'avais les ingrédients, je m'en suite faite hier soir, hé bien félicitation, car ce fut un véritable festin 20/20 (-:

(0) (0) Signaler
16/02/2014

Je n ai pas servi en cocotte mais miam

(0) (0) Signaler
Miaou227
Miaou227, 11/09/2009

L'intérêt des mini cocottes c'est de cuisiner avec et non pas de cuire dans des poeles pour ensuite disposer les aliments dans les cocottes. néanmoins cette recette parait interessante.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez