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Ravioles de saumon et poireaux au curry

Plat
8 parts
15 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 paquet de pâte à raviole

1 gros pavé de saumon



3 cuillères à café de pâte de curry

1 cuillère à café de curry en poudre

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 bouquet de coriandre

sel

poivre

20 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Couper le saumon en dès et le réserver dans une boîte avec le jus de citron , la moitié de la coriandre ciselée et 1 cuillère à café de pâte de curry.
  • Laisser mariner pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, chauffer une sauteuse avec un filet d'huile et faire revenir l'oignon coupé très finement.
  • Une fois translucide, ajouter 1 cuillère à café de pâte de curry, le reste de la coriandre, le sel et le poivre.
  • Ajouter les poireaux émincés et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes avant d'ajouter 1/4 de la crème fraîche.
  • Poursuivre la cuisson 10 minutes , ou jusqu'à disparition du surplus de crème et réserver.
  • Préparer la sauce en mélangeant le reste de la crème avec la pâte de curry, la poudre de curry, le sel et le poivre. Faire réduire jusqu'à épaississement. Réserver.
  • Etape 8 - Ravioles de saumon et poireaux au curry
    Étaler les feuilles de ravioles en 2 rangées et les badigeonner d'eau.
  • Sur l'une des rangées, déposer 1 cuillère à soupe de poireau au curry surmonté d'un cube de saumon. Refermer avec la deuxième feuille en pressant autour de la farce pour extraire un maximum d'air.
  • Faire bouillir une casserole d'eau salée et plonger les ravioles , les laisser frémir 3 à 4 minutes et les sortir du bain.
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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