Ptitchef

Risotto aux poireaux et coquilles saint jacques

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
823 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros poireau

250 g de riz carnaroli

-+/- 1,5 l de bouillon

50 g de parmesan

6 coquilles Saint Jacques

beurre

Préparation

  • Réchauffer le bouillon.
  • Faire chauffer le beurre dans une sauteuse/casserole et y faire fondre doucement le poireau quelques minutes
  • Ajouter le riz et mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Verser 2 à 3 louches de bouillon sur le riz. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à petit feu à couvert.
  • Lorsqu'il n'y a plus de liquide ajouter 2 louches de bouillon. Continuer ainsi pendant toute la cuisson du risotto , environ 25 minutes
  • Saler et poivrer. Ajouter le parmesan. Réserver. Les poêler dans un peu de beurre 1 minute sur chaque face. Assaisonner.
  • Verser le risotto dans les assiettes et disposer les coquilles Saint Jacques sur le dessus.
U une citrouille dans ma cuillère

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1135g
Calories: 823Kcal
  • Glucides: 101.5g
  • Lipides: 22.4g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 52.2g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 23
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


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