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Curry de coquilles st-jacques et gambas - la planète des singes... j'y étais!

Plat
3 parts
10 min
13 min
facile
Voici un plat qui soulage et surtout un bon réconfort à votre corps! Recette simple et divin. A faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 cuillère à soupe de concentré de tomates OU de sauce tomate (maison)


8 noix de St-Jacques

1 citron vert

8 babycorn (frais, pas en bocal)

½ cuillère à café de cannelle en poudre

500 ml de lait de coco non sucrée

1 cuillère à café de poudre de curry

Sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 wok

Préparation

  • Prélever le zeste du citron vert et et récupérer le jus.
  • Émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans le wok et y verser les oignons. Lorsque qu'ils sont translucides ajouter la cannelle et bien mélanger.
  • Ajouter le concentré de tomates (ou la sauce tomate) et le lait de coco et la poudre de curry et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Enlever les pépins des poivrons et les couper en morceaux (pas trop petits), verser-les dans le wok, ainsi que les gambas. Ajouter le jus du citron vert ainsi que le zeste.
  • Dans un poêle bien chaude faire cuire les St-Jacques, 1 minutes à 1 minutes 30 de chaque côté. Ajouter-les à la dernière minute dans le wok et servir.
  • Servir avec du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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