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Curry de gambas et ananas

Plat
4 parts
12 min
23 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à coupe d' huile

1/2 ananas épluché

3 petites tomates ou 250 g de la pulpe de tomates en conserve

500 g de gambas décongelées "black tiger"

1 cuillère à soupe de sucre


165 ml de lait de coco

citron vert


pâte de curry:

2 bâtons de citronnelle coupés en tronçons

3 échalotes asiatiques ciselées

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de curcuma en poudre

6 noix de macadamia

Préparation

  • Mixez tous les ingrédients de la pâte de curry en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une pâte épaisse.
  • Dans une sauteuse , faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez la pâte et faites cuire à feu doux 4/5 minutes.
  • Ajoutez l'ananas coupé en morceaux , faites cuire 2/3 minutes.
  • Ajoutez 250 ml d'eau, le sucre et une pincée de sel.
  • Portez à ébullition et baissez le feu pour faire cuire à feu doux 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'ananas soit tendre.
  • Ajoutez le lait de coco et la pulpe de tomates puis les crevettes (ne gardez que la queue, ôtez les têtes ).
  • Faites cuire à feu doux 7/10 minutes pour cuire les crevettes, ne pas faire bouillir pour éviter que le lait de coco ne se sépare dans la sauce.
  • Ajoutez la coriandre un peu de jus de citron vert, vérifiez l'assaisonnement.
  • Servez avec un bol de riz , de la coriandre et du citron vert.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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