Ptitchef

Gratin de gambas au vin doux et curry

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Une recette succulente, c'est un pur bonheur...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 gambas crues fraîches ou surgelées

- 5 jaunes d’oeufs

- 15 cl de vin liquoreux (Monbazillac, Gaillac, Tariquet 1ere Grive...)

- 5 cl de jus de citron vert

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de curry

- sel

Préparation

  • Si les gambas sont surgelées, les décongeler.
  • Dans une casserole, battre les les jaunes d’œufs avec le vin , le jus de citron et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporer la crème fraîche.
  • Préchauffer le grill du four.
  • Disposer les gambas dans des ramequins qui passent au four.
  • Recouvrir de sabayon.
  • Faire gratiner 15 à 20mn (il faut que le sabayon commence à se teinter).
C cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Gratin de fruits de mer au curry
Gratin de fruits de mer au curry
4 parts
30 min
facile
3.5 / 5
Recette Gratin d'endives au jambon et curry
Gratin d'endives au jambon et curry
2 parts
17 min
facile
4.6 / 5
Recette Gratin de poireaux au curry
Gratin de poireaux au curry
4 parts
1 heure
facile
4.7 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.2 / 5
Recette Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
5 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez