Gratin de gambas au vin doux et curry

Ingrédients

• 12 gambas crues fraîches ou surgelées
• 5 jaunes d’oeufs
• 15 cl de vin liquoreux (Monbazillac, Gaillac, Tariquet 1ere Grive...)
• 5 cl de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de curry
• sel