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Gratin de fraises & sabayon au romarin

C'est un pur délice, et n'ayez pas peur du romarin, ça donne un petit goût bien agréable. Par contre, c'est tellement délicieux! n'hésitez pas!
Entrée
6 parts
25 min
20 min
moyen
261 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 7.18 (1.2€/part)

Matériel

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises. Couper les fraises en deux et les disposer droites dans une jolie coupelle.
  • Dans une casserole faire réduire de moitié le vin blanc avec la branche de
    romarin, puis laisser refroidir.
  • Filtrer le vin blanc réduit pour retirer le romarin.
  • Dans un récipient, à l'aide d'un fouet électrique battre les jaunes d'oeufs avec la réduction de vin blanc et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sabayon à froid (le mélange doit quadrupler de volume).
  • Fouetter de la crème liquide avec un peu de sucre glace afin d'obtenir une crème
    chantilly.
  • Mélanger les deux appareils et en recouvrir les fraises.

G Gourmands ... Fermez les yeux !

Conseils et astuces:

Les fraises peuvent être servies telles quelles ou être caramélisées à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Décorer de quelques brins de romarin.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)
Calories: 261Kcal
  • Glucides: 39.4g
  • Lipides: 6.5g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 34.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gratin de fraises & sabayon au romarin, photo 1
Gratin de fraises & sabayon au romarin, photo 2





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