Sabayon aux fraises et cerises

Préparation

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  Equeuter les fruits, couper les fraises en quartiers, dénoyauter les cerises et les couper en deux.
• Prélever le zeste de l'orange et presser son jus.
• Dans un grand bol, mélanger, 4 jaunes d’œufs, le sucre, le zeste d'orange et la cannelle.
• Ajouter le lait, le jus d'orange et le Kirsch.
• Mettre le bol au bain-marie et fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Répartir le sabayon dans 4 assiettes, disposer les fruits au centre, les saupoudrer de sucre glace.
• Servir ce sabayon de fraises et cerises accompagné de biscuits de votre choix.