Ptitchef

Gambas flambées au curry

Plat
4 parts
10 min
9 min
facile
172 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,250 kg de gambas décortiquées avec ou sans la queue


3 gousses d'ail

- 50 g de beurre

2 dl de demi-crème

1 cuillère à soupe de curry


1 dl rhum

- maïzena

- sel

- poivre

Préparation

  • Hacher les échalotes et les faire revenir au beurre dans une casserole.
  • Ajouter les gambas, l'ail pressé et le piment coupé en fines lamelles (enlever préalablement les grains à l'intérieur). Saler et poivrer.
  • Faire revenir 3 minutes.
  • Durant ce temps, faire chauffer le rhum dans une casserole et le verser sur les gambas. En conserver une cuillère, l'allumer et verser sur la casserole de crevettes pour faire flamber. Attention, ne pas faire flamber sous la hotte de ventilation lorsqu'elle fonctionne. Ajouter le curry.
  • Laisser mijoter 5 à 6 minutes à feu doux.
  • Incorporer la crème. Ajouter la 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à que la sauce épaississe.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de riz parfumé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (77g)
Calories: 172Kcal
  • Glucides: 9.2g
  • Lipides: 12.3g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:






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