Ptitchef

Blanquette de lotte et saint jacques

Une recette un peu festive et rapide à faire.

Plat
6 parts
20 min
28 min
facile
438 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 44.92 (7.49€/part)

Préparation

  • Coupez les filets de lotte en morceaux , le jambon en dés.
  • Réhydratez 20 minutes les champignons dans un bol d'eau tiède , puis rincez les et égouttez les.
  • Hachez les échalotes et l'ail, faites les revenir 5 minutes dans une sauteuse dans le beurre chaud.
  • Ajoutez le jambon et les champignons , cuire a couvert a feu doux 5 minutes. Ajoutez la poudre d'amande , la crème, le fumet dilué dans le vin blanc.
  • Portez a ébullition, y plongez les morceaux de lotte et laissez mijoter 10 a 15 minutes pour que la lotte soit cuite.
  • Ajoutez les saint jacques et poursuivre la cuisson 3 minutes environ. salez , poivrez.
  • Servez la blanquette chaude dans des assiettes creuses.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 437Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 22.5g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 47.5g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté

Photos

Blanquette de lotte et saint jacques
Blanquette de lotte et saint jacques - photo 2
Blanquette de lotte et saint jacques - photo 3
Blanquette de lotte et saint jacques - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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