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Petit salé aux lentilles

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
612 Kcal
Envie d'un plat facile à faire et bien chaud pour combattre l'hiver ? Optez pour cette recette de petit salé aux lentilles ! Un plat mijoté qui vous permettra d'obtenir une viande bien tendre et des lentilles délicatement parfumées. Pas à pas, on vous aide à réaliser cette recette dans notre tuto ci-dessous ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 gr de palette de porc (demi sel)

1 oignon et demi

250 gr de lentilles


1 bouquet garni

eau

sel

Préparation

  • Etape 1 - Petit salé aux lentilles
    Dans une casserole, mettez les morceaux de porc, l'oignon entier (ou coupé en 2), et couvrez d'eau. Portez à ébullition, écumez la mousse qui s'est formée, et laissez cuire 1 heure à feu doux.
  • Etape 2 - Petit salé aux lentilles
    Dans une autre casserole, mettez les lentilles, les carottes coupées en petits morceaux, le demi oignon coupé grossièrement, et le bouquet garni. Salez, poivrez, et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
  • Etape 3 - Petit salé aux lentilles
    Une fois le temps de cuisson de la viande passé, récupérez une louche de l'eau de cuisson, et mettez de côté. Égouttez la viande et l'oignon.
  • Etape 4 - Petit salé aux lentilles
    Égouttez également les lentilles et ôtez le bouquet garni. Placez la viande et les lentilles égouttés dans une grande casserole, ajoutez l'eau de cuisson réservée, et mélangez.
  • Etape 5 - Petit salé aux lentilles
    Faites cuire 25 minutes à feu moyen/doux.
  • Etape 6 - Petit salé aux lentilles
    Et voilà, votre petit salé aux lentilles est prêt !

Video

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Conseils et astuces:

Le porc : vous pourrez utiliser plusieurs morceaux différents, du jarret par exemple.
Les aromates : vous pouvez éventuellement piquer votre oignon de clous de girofle.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (287g)
Calories: 612Kcal
  • Glucides: 12.4g
  • Lipides: 37.6g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 54.3g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 16
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Petit salé aux lentilles, photo 1
Petit salé aux lentilles, photo 2
Petit salé aux lentilles, photo 3
Petit salé aux lentilles, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

BobD, 07/02/2018

Zaradina ... Des lentilles et des pommes de terre, pourquoi pas du riz et des pâtes en plus ??? Équilibré ce n'est pas ça !!! Pour un petit salé il faut déjà de la viande demi-sel c'est un minimum !!! Encore une recette mal rédigée ...

J'ai cuisiné cette recette (3) (10) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Il s'agit effectivement de palette de porc demi sel que nous proposons sur cette recette :)

Nono, 06/02/2018

Le petit salé aux lentilles ce fait avec du porc demi-sel. Quand a rajouter des pommes de terre aux lentilles (zaradina) ce doit être une blague !!! On ne rajoute pas de féculant a un féculant.

J'ai cuisiné cette recette (8) (1) Signaler
zaradina
zaradina, 06/02/2018

Pour un repas complet, on peut ajouter des pommes de terre aux lentilles (à ne saler qu'en fin de cuisson). Je mets des clous de girofle et de l'ail car je les adore. La mise au four n'est pas nécessaire puisque tout est déjà cuit.

J'ai cuisiné cette recette (3) (9) Signaler
babare, 06/02/2018

Aussi , avec des pieds de cochon ou des saucisses etc etc - les lentilles de la Planèze de Saint Flour sont excellentes enfin cette légumineuse est peux utilisée en cuisine de même que les pois blanc secs ; en cette saison ils réchauffent les estomacs les cœurs et les esprits chagrins ......!!!!

J'ai cuisiné cette recette (4) (5) Signaler
M51jojo, 12/11/2020

Question de goût les pomme de terre
Chacun fait comme il veut!!!

(1) (0) Signaler
franck_l2019
franck_l2019, 17/03/2020

C'est une énorme connerie de saler des lentilles au début de la cuisson car elles restent dures . Idem pour tous les féculents tels que les haricots ou les pois chiche . Bon appétit .

(7) (0) Signaler
Mary, 06/02/2018

Cuire 2 fois 25 minutes les lentilles me parait excessif, ça va être de la purée de lentilles ! quant à rajouter des pommes de terre, je suis d'accord avec nono, cela m'a bien fait rire !

(8) (2) Signaler

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