Ptitchef

Cote de veau au lard fume.

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen
729 Kcal
Un vrai délice je l'ai fait ce week-end et tout mes convives ont trouvé cela excellentet je suis une grande famille 15 personnes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 côtes de veau.

30 gr de beurre.

1 cuillère à soupe d'huile.

1 botte d'oignons blancs.

250 gr detranche de lard fumé.

10 cl de vin blanc sec.

100 gr de crème fraîche.

1 petit bouquet de persil.

sel et poivre.

Préparation

  • Faites cuireles côtes de veau à la poêle 5 à 6 min de chaque côté, dans le mélange beurre et huile, salez et poivrez, retirez-les et gardez-les au chaud.
  • Faites revenir dans la même poêle le lard et les oignons, mouillez de vin, laissez réduire de moitié.
  • Liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez si besoin l'assaisonnement, nappez-en les côtes.
  • Servez les côtes dans un plat allant au four avec les tranches de lard fumé, les oignons blancs, le tout parsemé de persil haché.
    Avec un bon petit rosé bien frais de Fronton.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 729Kcal
  • Glucides: 7g
  • Lipides: 64.8g
  • Gras sat.: 26.8g
  • Protéines: 25.1g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

georges_v2013
georges_v2013, 07/06/2013

Super

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