Cote de veau au lard fume.

Ingrédients

• 4 côtes de veau.
• 30 gr de beurre.
• 1 cuillère à soupe d'huile.
• 1 botte d'oignons blancs.
• 250 gr detranche de lard fumé.
• 10 cl de vin blanc sec.
• 100 gr de crème fraîche.
• 1 petit bouquet de persil.
• sel et poivre.