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Le rôti de lieu jaune au lard fumé de lizen

Plat
6 parts
25 min
30 min
moyen
Une formidable association de poisson,de viande et d'herbes... C'est séduisante comme recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 filets de lieu jaune d'environ. 400 g

12 tranches de lard fumé coupé très finement

250 g de champignons de Paris épluchés

1/2 citron

1 verre de vin blanc sec

ciboulette, cerfeuil

sel et poivre

Préparation

  • Eplucher les champignons et les citronner
  • Hacher au robot les champignons avec les herbes
  • Sur le 1er filet de poisson déposer le hachis, saler et poivrer puis recouvrir avec le 2ème filet
  • Entourer ce "roti" de tranches de lard de façon à tout recouvrir
  • Bien ficeler l'ensemble
  • Mettre dans un plat à four avec un verre de vin blanc et un peu de beurre
  • Cuire à 190°C pendant 30 minutes.
U une citrouille dans ma cuillère

Photos

Le rôti de lieu jaune au lard fumé de Lizen, photo 1
Le rôti de lieu jaune au lard fumé de Lizen, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge





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