Ptitchef

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Une recette à servir pour un apéritif dinatoire ou une entrée, simple et rapide à réaliser .A déguster entre gourmets
Entrée
2 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Pour la chantilly au lard fumé :

Préparation

  • Emincer finement les cèpes.
  • Faire suer les cèpes dans une c à s de beurre, les faire revenir à feu moyen, 15 minutes environ.
  • Ajouter ½ L de bouillon de légumes. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter la crème. Mixer la préparation
  • Pour la chantilly au lard :
    Faire chauffer la crème et le lard fumé dans 25 cl de crème, puis laisser infuser 10 minutes hors du feu.
    Mixer la crème puis la passer au chinois.
  • Verser la crème dans un siphon .Ajouter la cartouche et bien secouer.
    Pour servir : Placer le cappuccino de cèpes dans des verrines et le recouvrir de chantilly au lard fumé

Vous allez aimer

YouTube

Conseils et astuces:

Si vous n’avez pas de siphon, faites la préparation de la crème au lard la veille et montez la crème au batteur puis garnissez une poche à douille cannelée.

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Margaux Bordeaux, Rouge
Médoc Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cappuccino glacé, un dessert délicieux au café
Cappuccino glacé, un dessert délicieux au café
5 parts
2 heures
facile
4.5 / 5
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Chantilly
Chantilly
4 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Cappuccino de potimarron au lard fumé
Cappuccino de potimarron au lard fumé
6 parts
50 min
moyen
4.2 / 5
Recette Cappuccino de courge et chantilly au chevre
Cappuccino de courge et chantilly au chevre
2 parts
25 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes aux cèpes 15 recettes aux cèpes Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? 5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly! 5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez