Mini nems au confit de canard et aux cèpes

Ingrédients

• Pâte à ravioli chinois (achetée surgelée dans une épicerie asiatique « 1,50 E » les 40 carrés 10×10)
• 170 g de cêpes (surgelés)
• 300 g de chair de confit de canard
• 1 cuil à café d’ail (haché)
• 1 cuil à café de gingembre (frais haché)
• 1 échalote (ciselée)
• 1 carotte (grosse ; râpée)
• 1 bonne cuil à café de sauce hoisin (épicerie asiatique ou grande surface)
• 1 bonne cuil à café de sauce huitre (idem)
• 1 poignée de germes de soja (bonne poignée)
• 1 oeuf (battu)
• Huile de sésame
• Sauce (pour nem)
• Graisse de canard