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Filet mignon au lard fume, vin blanc, creme et moutarde roti au four

Plat
6 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 filet mignon de 1,5 kg environ

10 tranches de lard fumé

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de crème allégée


10 cl de vin blanc

Préparation

  • Peler et émincer l'oignon, le poser au fond du plat. Poser les tranches de lard sur un plan de travail les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher.
  • Dans le bol, mélanger la moutarde, le romarin et la crème. Badigeonner le filet mignon de cette préparation à l'aide du pinceau et le déposer sur les tranches de lard.
  • Rabattre les tranches de façon à entourer le filet et le ficeler.
  • Déposer le rôti sur les oignons et ajouter le vin blanc.
  • Mettre au four pour 45 minutes à 180°. Le dessus du rôti doit dorer un peu mais pas trop, au besoin ajouter une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

Photos

FILET MIGNON AU LARD FUME, VIN BLANC, CREME ET MOUTARDE ROTI AU FOUR, photo 1FILET MIGNON AU LARD FUME, VIN BLANC, CREME ET MOUTARDE ROTI AU FOUR, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

25/09/2011

Bof bof

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