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Fèves au lard au four ou à la mijoteuse

Plat
4 parts
30 min
7 heures
facile
Des bonnes fèves au lard fait maison, ce sont absolument agréables.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 L (4 tasses) de haricots blancs secs ou haricots Navy

Eau de trempage

7 Tasses 1, 75 L d'eau froide, environ ( pour la cuisson)

3 oignons, émincés

½ lbs 250 g lard salé entrelardé sans couenne et coupées en lardons

3 tomates italiennes, coupées en cubes

5 tranches de bacon, coupées en lardons

1 tasse 250 ml de ketchup rouge

½ tasse 125 ml de mélasse

¼ tasse 60 ml de cassonade

2 cuillères à soupe 30 ml de vinaigre balsamique

1 cuillère à thé 5 ml de moutarde sèche

1 cuillère à thé 5 ml de sel

Préparation

  • Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau tiède et faire tremper toute la nuit à la température ambiante.
  • Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts.
    Rincer et égoutter.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 250°F (120°C).
  • Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four d'une contenance d'environ 4,5 Litres ( 18 tasses ), mélanger tous les ingrédients. Poivrer.
    Ajouter suffisamment d?eau froide pour couvrir jusqu'à 2 po ( 5 cm ) au dessus du mélange de haricots. Porter à ébullition.
  • Retirer du feu. Couvrir et cuire au four environ 7 heures en remuant toutes les heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter de l'eau au besoin.

Photos

Fèves au Lard au four ou à la Mijoteuse, photo 1Fèves au Lard au four ou à la Mijoteuse, photo 2

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Commentaires des membres:

28/07/2012

La recette semble bizard!!!oui les feve reste blanche saufe a la fin cette recette est un chef d,oeuvre. jais rajouter du lard dans la derniere heure pour qu il ne sois pas tout fondu je ne l,ais pas fait a la mijoteuse mais sur un barbeque a l, exterieur des amies chef francais on dit que cette recette na rien a avoir avec des feve aux lard normal et qu,elle etais superbe

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