Ptitchef

Civet de lapin à la mijoteuse

Plat
5 parts
12 heures
6 heures
facile
Dans ce plat, on trouve les saveurs d'un vrai civet sans le goût un peu fort du gibier.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 lapin de 1,2 kgs coupé en morceaux


3/4 de litre de vin rouge

1 petit verre d'Armagnac

200 g  de lardons fumés


4 gousses d'ail en chemise

2 c à s de farine

thym,  laurier, persil

sel et poivre

Préparation

  • Mettre le lapin coupé en morceaux dans 3/4 de litre de vin rouge de bonne qualité.
  • Laisser mariner toute une nuit avec les carottes coupées en rondelles, les oignons coupés en quartiers, le thym, le laurier, le persil et 4 gousses d'ail en chemise légèrement écrasées.
  • Le lendemain, filtrer la marinade, réservez, farinez légèrement les morceaux de lapins
  • Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile olive faire revenir les oignons et les carottes, et les lardons fumés, puis le lapin fariné, remuez pendant environ 10 minutes.
  • Flambez le tout avec le verre d'armagnac.
    Mouillez avec la marinade passée, laissez frémir quelques instants afin que la vapeur d'alcool s'évapore, salez poivrez.
  • Versez le contenu de la poêle dans la mijoteuse et mettre en prog Low, pendant 6 heures.
  • Servir soit avec des pommes de terres ou comme moi une purée de céleri rave.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

ptycrouton, 19/02/2013

Dommage que la photo de la recette soit si peu appétissante..vous devriez la changer !

(0) (0) Signaler
22/10/2011

Excellent comme toutes vos recettes que j'ai essaye jusqu'a present!

(0) (0) Signaler
hendry, 26/04/2009

Elle est très bonne cette recette,mais moi j'ai ajouté bcp plus de vin uhmm quel régale... mes invités se sont régalés...

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Civet de lapin
Civet de lapin
8 parts
1h15m
moyen
4.7 / 5
Recette Civet de lapin au cidre
Civet de lapin au cidre
4 parts
1h30m
facile
3.8 / 5
Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3h20m
facile
4 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.9 / 5
Recette Gâteau lapin
Gâteau lapin
16 parts
1h25m
moyen
4.2 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez