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Civet de lapin à la mijoteuse

Dans ce plat, on trouve les saveurs d'un vrai civet sans le goût un peu fort du gibier.
Plat
5 parts
12 heures
6 heures
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Mettre le lapin coupé en morceaux dans 3/4 de litre de vin rouge de bonne qualité.
  • Laisser mariner toute une nuit avec les carottes coupées en rondelles, les oignons coupés en quartiers, le thym, le laurier, le persil et 4 gousses d'ail en chemise légèrement écrasées.
  • Le lendemain, filtrer la marinade, réservez, farinez légèrement les morceaux de lapins
  • Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile olive faire revenir les oignons et les carottes, et les lardons fumés, puis le lapin fariné, remuez pendant environ 10 minutes.
  • Flambez le tout avec le verre d'armagnac.
    Mouillez avec la marinade passée, laissez frémir quelques instants afin que la vapeur d'alcool s'évapore, salez poivrez.
  • Versez le contenu de la poêle dans la mijoteuse et mettre en prog Low, pendant 6 heures.
  • Servir soit avec des pommes de terres ou comme moi une purée de céleri rave.

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Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

ptycrouton, 19/02/2013

Dommage que la photo de la recette soit si peu appétissante..vous devriez la changer !

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22/10/2011

Excellent comme toutes vos recettes que j'ai essaye jusqu'a present!

(1) (0) Signaler
hendry, 26/04/2009

Elle est très bonne cette recette,mais moi j'ai ajouté bcp plus de vin uhmm quel régale... mes invités se sont régalés...

(1) (0) Signaler

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