Filet mignon caramélisé à la pomme

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 100 ml de jus de pommes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 à 2 pincées de piment d'espelette
• 50 ml de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 4 pommes
• huile