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Filet mignon de porc au cidre

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc d'environ 600 g

50 cl de cidre

1 bocal de 185 g de girolles


20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine

1 carotte en rondelle


Sel et poivre

Préparation

  • Peler et hacher les échalotes.
    Couper le filet mignon en tranches, les passer dans la farine. Les saisir à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face. Rajouter les échalotes et la carotte, les faire dorer avec la viande et recouvrir ensuite de cidre. Laisser réduire et mijoter 5 à 10 minutes, rajouter les girolles, saler et poivrer à convenance. Ajoutez alors la crème fraîche bien mélanger et servir chaud avec du riz ou légume.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

02/01/2015

Je l'ai faites pour le réveillon en apportant un peu plus de carotte et un petit peu moins de crème fraiche et mes invités ont été ravi.Je la referai

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