Home Recettes Filet mignon au cidre Recette aux échalotes Filet mignon de porc au cidre Filet mignon de porc au cidre Un reste de cidre, le mariage harmonieux du goût de la pomme et du porc. Cette recette est rapide et simple de réalisation. Le filet mignon de porc est tendre et savoureux ce qui fera sans nul doute le bonheur de vos papilles et de celle de vos convives.
Ingrédients Nombre de parts: 3
1 filet mignon de porc de 500 g environ
3 cuillères à soupe de
moutarde de Dijon
2 echalottes
crème liquide entière ou légère
sel
Préparation Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faire dorer le filet mignon de porc dans un peu d'huile d'olive sur chaque face. Ajouter les échalotes hachées puis le brin de romarin que vous écraserez au dessus de la viande. Verser le cidre et ajouter la moutarde. Cuire à couvert pendant 35 minutes (feu doux). Rectifier l'assaisonnement et ajouter un léger filet de crème liquide. Laisser la sauce se lier 5 minutes de plus à feu très doux.
Accord vin : Que boire avec ? Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Provence, Blanc
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Commentaires des membres:
Tres bon