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Filet mignon de porc au cidre

Plat
3 parts
10 min
40 min
facile
Un reste de cidre, le mariage harmonieux du goût de la pomme et du porc. Cette recette est rapide et simple de réalisation. Le filet mignon de porc est tendre et savoureux ce qui fera sans nul doute le bonheur de vos papilles et de celle de vos convives.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 filet mignon de porc de 500 g environ

350 ml de cidre

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 echalottes

crème liquide entière ou légère

un brin de romarin


sel

poivre du moulin

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faire dorer le filet mignon de porc dans un peu d'huile d'olive sur chaque face.
  • Ajouter les échalotes hachées puis le brin de romarin que vous écraserez au dessus de la viande.
  • Verser le cidre et ajouter la moutarde.
  • Cuire à couvert pendant 35 minutes (feu doux).
  • Rectifier l'assaisonnement et ajouter un léger filet de crème liquide.
  • Laisser la sauce se lier 5 minutes de plus à feu très doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

nrferf, 24/11/2010

Tres bon

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