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Filet mignon de porc au cidre

Plat
3 parts
10 min
40 min
facile
Un reste de cidre, le mariage harmonieux du goût de la pomme et du porc. Cette recette est rapide et simple de réalisation. Le filet mignon de porc est tendre et savoureux ce qui fera sans nul doute le bonheur de vos papilles et de celle de vos convives.

Ingrédients

3

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faire dorer le filet mignon de porc dans un peu d'huile d'olive sur chaque face.
  • Ajouter les échalotes hachées puis le brin de romarin que vous écraserez au dessus de la viande.
  • Verser le cidre et ajouter la moutarde.
  • Cuire à couvert pendant 35 minutes (feu doux).
  • Rectifier l'assaisonnement et ajouter un léger filet de crème liquide.
  • Laisser la sauce se lier 5 minutes de plus à feu très doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

nrferf, 24/11/2010

Tres bon

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