Ptitchef

Filet mignon au cidre

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 filets mignon

500 g de champignon

1 oignon haché

1 bouteille de cidre

sel et poivre

beurre et huile d'olive

2 cuillères à café de fond de veau

Préparation

  • Faites chauffer un peu de beurre et d'huile. Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces, puis réservez.
  • A la place, ajoutez les champignons émincés, l'oignon et l'ail hachés.
  • Lorsque le tout est bien fondu, remettez la viande, ajoutez le fond de veau et le cidre.
  • Laissez mijoter, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • Si en fin de cuisson la sauce est trop liquide, sortez la viande, et maintenez la au chaud, puis montez le feu à fond pour réduire le jus.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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