Jambonneau au cidre " comme autrefois "

Ingrédients

• 1 jambonneau frais de 1.5 kg
• 1 kg de petits navets
• 1 kg de carottes
• 3 oignons
• 30 g de beurre
• 2 pincée de sucre en poudre
• 2 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 bouteille de cidre brut
• sel et poivre noir du moulin

Préparation

• Eplucher les navets , carottes , oignons
  Hacher finement les oi.ns
• Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre , ajouter les oignons émincés , remuer à la spatule puis ajouter les légumes coupés en rondelles , puis poser sur ce lit de légumes le jambonneau , saupoudrer de sucre , cannelle , muscade fraîchement râpée.
• Saler et poivrer
  Arroser de cidre " la totalité de la bouteille "
  Couvrer la cocotte et metter à cuire à four moyen.
• En cours de cuisson augmenter la chaleur du four à 220 ° et laisser cuire ainsi pendant 1 h 30 mn.
• Egoutter le jambonneau puis le découper
  Présenter les morceaux sur un plat de service chaud entouré des légumes.
• Verser le jus de cuisson dans une saucière
  Servez chaud.

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