Eplucher les navets , carottes , oignons Hacher finement les oi.ns
Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre , ajouter les oignons émincés , remuer à la spatule puis ajouter les légumes coupés en rondelles , puis poser sur ce lit de légumes le jambonneau , saupoudrer de sucre , cannelle , muscade fraîchement râpée.
Saler et poivrer Arroser de cidre " la totalité de la bouteille " Couvrer la cocotte et metter à cuire à four moyen.
En cours de cuisson augmenter la chaleur du four à 220 ° et laisser cuire ainsi pendant 1 h 30 mn.
Egoutter le jambonneau puis le découper Présenter les morceaux sur un plat de service chaud entouré des légumes.
Verser le jus de cuisson dans une saucière Servez chaud.
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