Fruits de mer au cidre

Name: Fruits de mer au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de fruits de mer surgelés; 15 cl d'eau; 15 cl de vin blanc sec; 20 cl + 10 cl de cidre brut; 50 g de beurre; 50 g de farine; 10 cl de crème liquide; sel; poivre; fromage râpé

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Entrée

facile

27 min

Préparation

Préparation10 min

Cuisson17 min

Dans une casserole, porter à frémissements l'eau avec le vin blanc et le cidre. saler et poivrer.
Ajouter les fruits de mer et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes à la reprise du frémissement.
Pendant ce temps, faire un roux blond avec le beurre et la farine.
Egoutter les fruits de mer et réserver. Filtrer le liquide et y ajouter 10 cl de cidre.
Incorporer le liquide de cuisson au roux et faire épaissir 5 minutes ; Ajouter la crème et laisser encore 5 minutes à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement.
Remplir au 2/3 des ramequins avec les fruits de mer, napper avec la sauce au cidre et faire gratiner après avoir saupoudré de fromage râpé.