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Fruits de mer au cidre

Entrée
4 parts
10 min
17 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, porter à frémissements l'eau avec le vin blanc et le cidre. saler et poivrer.
  • Ajouter les fruits de mer et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes à la reprise du frémissement.
  • Pendant ce temps, faire un roux blond avec le beurre et la farine.
  • Egoutter les fruits de mer et réserver. Filtrer le liquide et y ajouter 10 cl de cidre.
  • Incorporer le liquide de cuisson au roux et faire épaissir 5 minutes ; Ajouter la crème et laisser encore 5 minutes à feu doux.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Etape 7 - FRUITS DE MER AU CIDRE
    Remplir au 2/3 des ramequins avec les fruits de mer, napper avec la sauce au cidre et faire gratiner après avoir saupoudré de fromage râpé.

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