Ptitchef

Civet de colvert au cidre

Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile
1298 Kcal
C'est succulent, un plat plein de goûts et de légumes. Le canard comble tous ces saveurs. Miam!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Canard (Colvert) (2 pièces)

Cidre (1 litre)

Carottes (2 pièces)

Céleri (1 branche)

Navets (2 pièces)

Pommes de terre (8 pièces)

Oignon grelot (16 pièces)

Pomme Grany Smith (4 pièces)

Tapioca (2 cuillères à soupe)

Bouquet garni (1 bouquet)

Préparation

  • Après avoir épluché les légumes, les tailler petits, et les faire blondir avec un peu d’huile.
  • Mouiller avec une bouteille ½ de cidre, ajouter le bouquet garni, sel et poivre en grains.
    Cuire pendant 30 minutes à feu doux.
  • Ajouter le tapioca pour épaissir et cuire encore 10 minutes.
    Laisser refroidir, passer au chinois en pressant fort les légumes, pour extraire les sucs.
  • Rôtir les deux canards légèrement huilés, sel, poivre, oignon émincé, bouquet garni, cidre.
  • Rôtir à la goutte de sang (piquer avec une brochette il doit sortir un jus rosé).
  • Dans une cocotte en fonte, verser une partie de la sauce, déposer les canards dans cette cocotte, terminer la cuisson à feu très doux.
  • Cuire les pommes de terre dans le reste de sauce, comme une matelote avec les oignons grelots épluchés.
    Rôtir au four les pommes fruits tout simplement nature.
K Kuisto.fr

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1300g
Calories: 1298Kcal
  • Glucides: 53.6g
  • Lipides: 57.7g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 126.9g
  • Fibres: 24.5g
  • Sucre: 33g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 36
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pot-au-feu, un classique simple
Pot-au-feu, un classique simple
4 parts
4h20m
facile
4 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Moules frites expliquées pas à pas
Moules frites expliquées pas à pas
2 parts
1h10m
facile
4.4 / 5
Recette Civet de lapin au cidre
Civet de lapin au cidre
4 parts
1h30m
facile
3.8 / 5
Recette Civet de porc aux petits légumes
Civet de porc aux petits légumes
4 parts
38 min
facile
Recette Civet de lièvre - hasenpfeffer
Civet de lièvre - hasenpfeffer
5 parts
3h30m
facile

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez