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Civet de colvert au Cidre

C'est succulent, un plat plein de goûts et de légumes. Le canard comble tous ces saveurs. Miam!
Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile
1298 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Après avoir épluché les légumes, les tailler petits, et les faire blondir avec un peu d’huile.
  • Mouiller avec une bouteille ½ de cidre, ajouter le bouquet garni, sel et poivre en grains.
    Cuire pendant 30 minutes à feu doux.
  • Ajouter le tapioca pour épaissir et cuire encore 10 minutes.
    Laisser refroidir, passer au chinois en pressant fort les légumes, pour extraire les sucs.
  • Rôtir les deux canards légèrement huilés, sel, poivre, oignon émincé, bouquet garni, cidre.
  • Rôtir à la goutte de sang (piquer avec une brochette il doit sortir un jus rosé).
  • Dans une cocotte en fonte, verser une partie de la sauce, déposer les canards dans cette cocotte, terminer la cuisson à feu très doux.
  • Cuire les pommes de terre dans le reste de sauce, comme une matelote avec les oignons grelots épluchés.
    Rôtir au four les pommes fruits tout simplement nature.

K Kuisto.fr

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1300g)
Calories: 1298Kcal
  • Glucides: 53.6g
  • Lipides: 57.7g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 126.9g
  • Fibres: 24.5g
  • Sucre: 33g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 36
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque





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