Ptitchef

Beurre blanc au cidre

Accompagnement
4 parts
10 min
15 min
moyen
254 Kcal
A tester absolument avec des noix de St Jacques grillées ou bien un poisson plat, vous ne serez pas déçus du résultat !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g de beurre (froid coupé en dés)

2 échalotes (finement ciselées)

1/4 pomme (épluchée et finement râpée)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

8 cl de cidre doux

sel

Préparation

  • Faire réduire sur feu doux le vinaigre et les échalotes.
  • Après avoir ajouté le cidre et la pomme, faire réduire de moitié en maintenant le feu doux.
  • Mélanger au fouet en ajoutant progressivement le beurre. Ne pas laisser bouillir. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
  • Saler et poivrer à votre goût.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 75g
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 25.7g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 0.5g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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