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Curry de filet mignon au cidre

Plat
2 parts
25 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 beaux filets mignons de porc

4 pommes à cidre

0.50 cl de cidre brut

25 cl de crème fraîche épaisse

3 oignons jaunes

2 cuillères à soupe de curry madras ou autre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

ciboulette pour décorer les assiettes

Préparation

  • Couper en gros tronçons les filets mignons de porc.
  • Les faire revenir dans une cocotte en fonte dans l'huile d'olive très chaude , bien faire rissoler les morceaux en les retournant jusqu'à ce que ceux-ci soient bien dorés sur toutes les faces , enlevez les morceaux et les réserver de coté au chaud.
  • Dans cette même cocotte à la place des morceaux de filets mignons faire revenir les pommes à cidre préalablement pelées , évidées et râpées ainsi que les oignons coupés très finement faire revenir cet ensemble quelques minutes puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de curry madras.
  • Laissez chauffez encore 2 minutes puis ajoutez les morceaux de filet mignon remuez cet ensemble pour bien imprégner les morceaux de viande puis ajoutez le cidre , le sel et la crème fraîche.
  • Couvrir et laisser mijoter 90 minutes sur feu doux.
  • Servir avec du riz ou légume de votre choix.
L Le journal gourmand de Sacha

Photos

Curry de filet mignon au cidre, photo 1Curry de filet mignon au cidre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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