Ptitchef

Cuisses de canard au cidre

Plat
6 parts
15 min
1 h 15 m
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte mettre 30 g de beurre et la càs d'huile d'olive y faire rissoler les cuisses de canard et les échalotes coupées finements.
  • Lorsque celles-ci sont bien dorées sur toutes les faces , ajoutez la bouteille de cidre brut ainsi que les 50 cl de bouillon de volaille salez et espelettez et laissez cuire à couvert pour 75 minutes.
  • Épluchez et coupez en gros quartiers les pommes.
    Puis les poêler dans les 20 g de beurre restant en les saupoudrant de sucre en poudre.
    Ajouter 1 cuillère à soupe de noisettes concassées et caramélisées.
  • Réservez les cuisses et les gardez au chaud.
  • Réduire le jus de cuisson et ajoutez la crème fraiche.
  • Dressez les cuisses sur les assiettes " chaudes " entourées de pommes rissolées et légèrement caramélisées.
  • Nappez de sauce au cidre.

L Le journal gourmand de Sacha

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Comment préparer des moules au cidre?
Comment préparer des moules au cidre?
4 parts
20 min
facile
3.8 / 5
Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard? Comment cuire un magret de canard? Comment cuire un magret de canard? Le scissors: pour renforcer l'avant des cuisses et la sangle abdominale Le scissors: pour renforcer l'avant des cuisses et la sangle abdominale

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez