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Cuisses de canard au cidre et petits légumes

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Dégraissez au maximum les cuisses de canard et recouvrez-les du côté chair de gros sel et de poivre blanc au moulin.
  • Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  • Après avoir enlevé l'excédent de gros sel déposez les cuisses -côté peau- dans une cocotte sans matière grasse. Laissez dorer sur les deux faces. Mouillez avec le cidre, ajoutez le laurier, le thym, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez les grosses en 2, et déposez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson 20 minutes.
  • Versez la boite de Petits pois carotte et laissez encore mijoter une dizaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

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Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhone, Rouge

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