Cuisses de canard au cidre et petits légumes
Ingrédients
Nombre de parts: 2
2 cuisses de canard,
1 boite de 400 f de petits pois-
carottes,
1 feuille de laurier,
1 branche de thym,
gros sel,
Préparation
- Dégraissez au maximum les cuisses de canard et recouvrez-les du côté chair de gros sel et de poivre blanc au moulin.
- Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Après avoir enlevé l'excédent de gros sel déposez les cuisses -côté peau- dans une cocotte sans matière grasse. Laissez dorer sur les deux faces. Mouillez avec le cidre, ajoutez le laurier, le thym, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez les grosses en 2, et déposez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson 20 minutes.
- Versez la boite de Petits pois carotte et laissez encore mijoter une dizaine de minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
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