Cuisses de canard au cidre et petits légumes

Name: Cuisses de canard au cidre et petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuisses de canard,; 1 oignon,; 4 à 5 pommes de terre,; 1 boite de 400 f de petits pois-carottes,; 0,5 l de cidre,; 1 feuille de laurier,; 1 branche de thym,; gros sel,; poivre au moulin.

Plat

2 parts

15 min

20 min

moyen

Cuisses de canard au cidre et petits légumes

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 cuisses de canard,

1 oignon,

4 à 5 pommes de terre,

1 boite de 400 f de petits pois-carottes,

0,5 l de cidre,

1 feuille de laurier,

1 branche de thym,

gros sel,

poivre au moulin.

Préparation

Dégraissez au maximum les cuisses de canard et recouvrez-les du côté chair de gros sel et de poivre blanc au moulin.
Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Après avoir enlevé l'excédent de gros sel déposez les cuisses -côté peau- dans une cocotte sans matière grasse. Laissez dorer sur les deux faces. Mouillez avec le cidre, ajoutez le laurier, le thym, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez les grosses en 2, et déposez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson 20 minutes.
Versez la boite de Petits pois carotte et laissez encore mijoter une dizaine de minutes.