Cuisses de canard au cidre et petits légumes

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Ingrédients:

- 2 cuisses de canard,
- 1 oignon,
- 4 à 5 pommes de terre,
- 1 boite de 400 f de petits pois-carottes,
- 0,5 l de cidre,
- 1 feuille de laurier,
- 1 branche de thym,
- gros sel,
- poivre au moulin.

Préparation:

Etape 1:

Dégraissez au maximum les cuisses de canard et recouvrez-les du côté chair de gros sel et de poivre blanc au moulin.

Etape 2:

Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Etape 3:

Après avoir enlevé l'excédent de gros sel déposez les cuisses -côté peau- dans une cocotte sans matière grasse. Laissez dorer sur les deux faces. Mouillez avec le cidre, ajoutez le laurier, le thym, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Etape 4:

Épluchez les pommes de terre, coupez les grosses en 2, et déposez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson 20 minutes.

Etape 5:

Versez la boite de Petits pois carotte et laissez encore mijoter une dizaine de minutes.





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