Poulet cambodgien,

Name: Poulet cambodgien,
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: blancs de poulet; sauce nuoc mam; chou chinois; épinards; cacahuètes; échalotes; basilic chinois; feuilles de citronnier ou bergamotte (4/6); coriandre chinois; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de gingembre; 1cuillère à soupe de coriandre; -1 boite de lait de coco; -1 rondelle de galanga

Plat

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Coupez les blancs de poulet en petits dés et mettez les à macérer avec deux cuillères à soupe de nuoc mam et du poivre du moulin.
Grillez vos cacahuètes et écrasez les.
Préparez la sauce avec l'échalote coupée, le galanga mixé, le basilic thai et la coriandre hachés et le lait de coco : enfin rajoutez les épices.
Quand vous formez une papillote : mettez la feuille de bananier, le chou chinois et quelques feuilles d'épinard, le poulet, les cacahuètes écrasées et enfin la sauce : vous refermez la feuille de bananier très hermétiquement et vous cuisez à la vapeur pendant 30 minutes environ.
Pour la version "simple" , une fois que le poulet est macéré, vous le mettez à cuire avec tous les ingrédients pendant 30 minutes, pour mijoter doucement et vous dégustez avec du riz thaï de préférence.
Présentation sur une assiette.

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Commentaires

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anonymous

27/12/2012

Pour l'avoir mangé au cambodge : un délice !!

Ingrédients