Poulet cambodgien,

Par bea64bea64
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Ingrédients

- blancs de poulet
- sauce nuoc mam
- chou chinois
- épinards
- cacahuètes
- échalotes
- basilic chinois
- feuilles de citronnier ou bergamotte (4/6)
- coriandre chinois
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1cuillère à soupe de coriandre
-1 boite de lait de coco
-1 rondelle de galanga

Préparation

Etape 1

Coupez les blancs de poulet en petits dés et mettez les à macérer avec deux cuillères à soupe de nuoc mam et du poivre du moulin.

Etape 2

Grillez vos cacahuètes et écrasez les.

Etape 3

préparez la sauce avec l'échalote coupée, le galanga mixé, le basilic thai et la coriandre hachés et le lait de coco : enfin rajoutez les épices.

Etape 4

Quand vous formez une papillote : mettez la feuille de bananier, le chou chinois et quelques feuilles d'épinard, le poulet, les cacahuètes écrasées et enfin la sauce : vous refermez la feuille de bananier très hermétiquement et vous cuisez à la vapeur pendant 30 minutes environ.

Etape 5

Pour la version "simple" , une fois que le poulet est macéré, vous le mettez à cuire avec tous les ingrédients pendant 30 minutes, pour mijoter doucement et vous dégustez avec du riz thaï de préférence.

Etape 6

Présentation sur une assiette.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:



Par bea64bea64





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Commentaires des membres:

27/12/2012

Pour l'avoir mangé au cambodge : un délice !!

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