Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

Ingrédients

• 4 tasses (1L)de bouillon de poulet
• 2 tasses (500ml) d'eau
• 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé
• 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment
• 2 c. à soupe (30ml) de sauce soja légère
• 1 c. à soupe (15ml) de sauce aux huîtres (facultatif)
• 1 c. à thé (5ml) huile de sésame
• 1 1/2 tasse (375ml) de poulet cuit, émincé (moi un peu plus car j'adore;)
• 6 épis de maïs miniatures coupés en deux dans le sens de la longueur
• 1 carotte râpée
• 2 tasses (500ml) de chou vert ou chou chinois émincé
• 1 paquet de 3oz (85g) de nouilles orientales instantanées (nouilles ramen sèches) sans le sachet d'assaisonnement
• 3 c. à soupe (45ml) de jus de citron
• 1/4 tasse (50ml) d'oignons verts hachés
• 6 feuilles de menthes fraîches hachées ou 1 c . à thé (5ml) de menthe séchée (moi fraîches)
• poivre (goûter avant de poivrer)