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Soupe au poulet à l'indienne

Entrée
4 parts
30 min
45 min
moyen
une soupe qui change des soupes de légumes traditionnelles...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuisses de poulet

3 blancs de poireaux



100 g de poudre d'amandes

30 g d'amandes effilées

30 g de beurre

1 c à s rase de curry

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

un petit piment sec (facultatif)

quelques copeaux de parmezan

Préparation

  • Retirer la peau des cuisses de poulet et les couper en deux à la jointure. Dans une cocotte, chauffer le beurre et faire dorer légèrement les cuisses quelques minutes, puis ajouter les oignons émincés
  • Ajouter la poudre d'amandes, les blancs de poireaux émincés finement, la pomme de terre coupée en petits dés, le cube de bouillon et le curry. Saler, poivrer et ajouter éventuellement le piment sec si on aime manger relevé. Verser 1,2 l d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn.
  • Désosser les cuisses de poulet en récupérant toute la viande et la couper en petits morceaux. Remettre cette viande dans la cocotte, bien mélanger et prélever deux louches de cette soupe (essayer de récupérer un peu de viande). Mixer le reste au mixeur plongeant. Remettre le contenu des deux louches dans la soupe et mélanger. Réchauffer le tout.
  • Faire griller sans matière grasse les amandes éffilées dans un poêle pendant 3 mn.
  • Servir la soupe, parsemée de ces amandes grillées et ajouter quelques copeaux de parmezan.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

24/02/2012

Si vraiment l'air trés bonne je vais l'essayer

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24/02/2012

Je fais souvent cette soupe, mais la mienne à une variante, pas de pommes de terre, ni de poireaux, mais par contre 60/70 grammes de riz qui cuit dans la soupe et qui est mouliné aussi ensuite, c'est un régal, mes enfants m'en réclame toute les semaines

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