Soupe crémeuse au poulet...version maison!

Plat

6 parts

facile

30 min

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Il n'y en a pas deux une soupe au poulet aussi bonne, aussi crémeuse et aussi goûteuse que celle-ci. Parfait pour utiliser vos restes de dinde et pour passer les petits légumes qui traînent dans le réfrigérateur.

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• Un cassot (227 g) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 petit blanc de poireau, émincé
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de farine
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de graines de céleri
• 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson
• Sel et poivre

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

• Dans une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
• Dans la même casserole, dorer les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Saupoudrer la farine et les graines de céleri.
• Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant et porter à ébullition en remuant continuellement.
• Remettre le poulet dans la casserole et ajouter la crème.
• Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
• Rectifier l'assaisonnement.

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