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Soupe crémeuse au poulet...version maison!

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
Il n'y en a pas deux une soupe au poulet aussi bonne, aussi crémeuse et aussi goûteuse que celle-ci. Parfait pour utiliser vos restes de dinde et pour passer les petits légumes qui traînent dans le réfrigérateur.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 lb (454 g) de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en dés

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

Un cassot (227 g) de petits champignons blancs, coupés en quartiers

1 poivron rouge, coupé en dés

1 petit blanc de poireau, émincé

3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre

6 cuillères à soupe (90 ml) de farine

1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de graines de céleri

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  • Dans la même casserole, dorer les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Saupoudrer la farine et les graines de céleri.
  • Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant et porter à ébullition en remuant continuellement.
  • Remettre le poulet dans la casserole et ajouter la crème.
  • Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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